Le meilleur allié de votre projet de traçabilité

Que ce soit sous la pression du marché, des consommateurs ayant des nouveaux choix de consommation et des pouvoirs publics par l’application du principe de précaution, pour être vigilant sur les questions de contrefaçons, de fraudes et des risques en termes d’image de marque, de manque à gagner ou de sécurité ; il est indispensable de mettre en place un système de traçabilité pour assurer la qualité et piloter les activités internes.

Traçabilité « amont » pour le pilotage des activités et la rationalisation
Traçabilité « aval » pour le contrôle de qualité du produit.Entre les flux physiques et les flux d’informations nous distinguons le « Tracking », pour localiser géographiquement un produit tout au long de la chaîne logistique et permettre une meilleure réactivité ; du « Tracing » qui permet de reconstituer en temps réel l’historique de fabrication d’un produit.La traçabilité comme outil de contrôle au sens réglementaire et pour la recherche de performance, permet aussi le partage d’informations entre organisations (échanges EDI). Cette dimension est complexe en termes d’interopérabilité et de standardisation.

C’est un des rôles clé joué par les ERP.

En Amont du pied de vigne à la cuve, les solutions de traçabilité permettent :

– La gestion d’un vignoble (parcellisation, encépagements, planification, suivi et contrôle du travail des équipes, observations biologiques, météorologiques, analyses du sol…),
– La gestion de la vendange et de la vinification (suivi des lots vendangés, suivi des lots de vinification, traçabilité des intrants…)
– La gestion des opérations au niveau du chai (élevage, analyse, dégustation, assemblages, gestion des cuves…).